Vegetarische Tacos mit Ofengemüse

Name: Vegetarische Tacos mit Ofengemüse
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 30 gram Maismehl; 30 gram Vollkornmehl; 0.25 tsp Salz; 1 tsp Backpulver; 13 ml Olivenöl; 25 ml Wasser; piece Gemüse; 38 gram Champignons; 0.5 piece Portobello Pilze; 0.25 piece rote Paprika; 0.25 piece grüne Paprika; 0.25 piece rote Zwiebel(n); 0.25 piece Süßkartoffel(n); 1 tbps Olivenöl; 0.25 tsp Paprikapulver; some Bohnenpaste; 75 gram Kidney-Bohnen; 0.25 piece rote Zwiebel(n); 0.25 piece Knoblauchzehe(n); 0.5 tbps Balsamicocreme; 0.5 tbps Tomatenmark; 0.5 tbps Olivenöl; 0.125 bunch Petersilie; 0.059 tsp Chilipulver; 0.059 tsp Paprikapulver; some Koriander-Creme; 0.25 piece Knoblauchzehe(n); 0.25 bunch Koriander; 0.125 piece Limette; 0.25 piece Jalapeño

45 Minuten

mittel

Vegetarisch

1000 kJ

13.13%*

Energie

239 kcal

13.13%*

Kalorien

35 g

25%*

Kohlenhydrate

10 g

16.67%*

Fett

8 g

4.44%*

Eiweiß

*basierend auf dem durchschnittlichen Energiebedarf einer Frau

Zutaten

0 Portionen

Vegetarische Tacos mit Ofengemüse

0 g

Maismehl

0 g

Vollkornmehl

0 TL

Salz

0 TL

Backpulver

0 ml

Olivenöl

0 ml

Wasser

Gemüse

0 g

Champignons

Portobello Pilze

rote Paprika

grüne Paprika

rote Zwiebel(n)

Süßkartoffel(n)

0 EL

Olivenöl

0 TL

Paprikapulver

etwas

Bohnenpaste

0 g

Kidney-Bohnen

rote Zwiebel(n)

Knoblauchzehe(n)

0 EL

Balsamicocreme

0 EL

Tomatenmark

0 EL

Olivenöl

0 Bund

Petersilie

0 TL

Chilipulver

0 TL

Paprikapulver

etwas

Koriander-Creme

Knoblauchzehe(n)

0 Bund

Koriander

Limette

Jalapeño

0 g

Saure Sahne

Limette

Zubereitung

1
Für die Tortillas Mehl, Salz und Backpulver mischen. Warmes Wasser und Olivenöl nach und nach dazugeben. Mit den Fingern zunächst grob mischen, dann 3-4 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln, bei Zimmertemperatur 30 Minuten ruhen lassen.
2
"Teigfladen in einer heißen, beschichteten Pfanne von beiden Seiten ca. 30-40 Sekunden braten, bis sich Blasen bilden. Gebackene Fladen aus der Pfanne nehmen und zum Formen sofort heiß über den Bauch einer Glasflasche oder einen ähnlich runden Gegenstand legen. Mit einem Küchenhandtuch vorsichtig andrücken und ca. 1 Minute auskühlen lassen. Mit den restlichen Fladen genauso verfahren."
3
"Für das Gemüse Backofen auf 200 °C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen. Sämtliche Pilze putzen. Champignons halbieren, Portobello Pilze in Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Süßkartoffel waschen und in Wedges schneiden. Alles mit Öl vermengen und mit Rauchpaprikapulver, Salz und Pfeffer würzen."
4
"Für die Bohnenpaste Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken. Kidneybohnen mit Olivenöl, Balsamico, Zwiebeln und Knoblauch mit einem Hochleistungs- oder Stabmixer zu einer Paste pürieren. Petersilie waschen, fein hacken und unter die Paste mischen. Mit Salz, Chili und Paprikapulver abschmecken."
5
Für die Koriander-Creme Knoblauch schälen und zusammen mit Koriander grob zerkleinern. Saft der Limette auspressen. Jalapeño grob zerkleinern. Alles zusammen mit Saurer Sahne, Olivenöl und Agavendicksaft zu einem cremigen Dip mixen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6
Tortillas mit Bohnenpaste bestreichen, nach Belieben mit Gemüse belegen und mit Koriander-Creme toppen. Mit Koriander und Limette servieren.

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Vegetarische Tacos mit Ofengemüse

Zutaten

Zubereitung

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