Rote-Bete-Carpaccio mit Rucola & Walnüssen

Name: Rote-Bete-Carpaccio mit Rucola & Walnüssen
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gram vakuumierte Rote Bete; 100 gram Rucola; 40 gram Walnüsse; 60 gram Montello; 4 tbps Balsamicocreme; 4 tbps Olivenöl

15 Minuten

niedrig

Vegetarisch

400 kJ

5.25%*

Energie

96 kcal

5.27%*

Kalorien

30 g

21.43%*

Kohlenhydrate

15 g

25%*

Fett

10 g

5.56%*

Eiweiß

*basierend auf dem durchschnittlichen Energiebedarf einer Frau

Zutaten

0 Portionen

Rote-Bete-Carpaccio mit Rucola & Walnüssen

0 g

vakuumierte Rote Bete

0 g

Rucola

0 g

Walnüsse

0 g

Montello

0 EL

Balsamicocreme

0 EL

Olivenöl

Zubereitung

1
Rucola waschen und mit Hilfe einer Salatschleuder von überflüssigem Wasser befreien
2
Rote Bete abtropfen lassen, dann mit einer Reibe in dünne Scheiben schneiden
3
Reibe säubern und den Hartkäse ebenfalls in dünne Scheiben hobeln
4
Nun geht es auch schon zum Anrichten: Als erstes die feinen Rote Bete Scheiben legen, dann etwas Rucola darüber verteilen
5
Alles mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salt, Olivenöl und Crema di Balsamico würzen
6
Zum Schluss Walnüsse und Montello verteilen

Rote-Bete-Carpaccio mit Rucola & Walnüssen

Zutaten

Zubereitung

Tipp

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