BBQ-Lachs mit Romana & Ananas vom Grill
70 Minuten
mittel
Vegetarisch
617 kJ
8.1%*
Energie
147 kcal
8.08%*
Kalorien
9 g
6.43%*
Kohlenhydrate
8 g
13.33%*
Fett
7 g
3.89%*
Eiweiß
*basierend auf dem durchschnittlichen Energiebedarf einer Frau
Zutaten
0 Portionen
BBQ-Lachs mit Romana & Ananas vom Grill
0
Lachsfilet
0
Zitrone(n)
0
Romanaherzen
0
Ananas
0 ml
Kräuteressig
0 ml
Öl
0 ml
Wasser
0 g
Salz
Pfeffer
0 TL
Zucker
Zubereitung
- 1Als erstes Wasser und 30 g Salz miteinander verrühren, den Lachs für 60 min. darin im Kühlschrank marinieren
- 2Ananas schälen, vierteln und den Strunk rausschneiden
- 3Romanaherzen halbieren, hier den Strunk dran lassen, damit die einzelnen Blätter zusammenhalten
- 4Essig, Öl, 1 TL Zucker, Salz & Pfeffer nach Belieben zu einer Vinaigrette verrühren
- 5Lachs aus der Flüssigkeit nehmen, unter fließendem, kalten Wasser abspülen und trocken tupfen, dann den Lachs mit dem Saft einer halben Zitrone sowie Salz & Pfeffer nach den Belieben würzen
- 6Den Lachs auf das bereits heiße Rost des Grills legen, die Salatherzen an der Schnittstelle mit Salz sowie etwas Zucker würzen, dann zusammen mit der vorgeschnittenen Ananas mit auf den Grill legen
- 7Den Lachs gleichmäßig von allen Seiten angrillen, dann mit der BBQ-Sauce bepinseln & den Lachs an einer kühleren Stelle des Grills garziehen lassen, die Ananas sowie die Romanaherzen gerne etwas länger grillen, so dass viele köstliche Röstaromen entstehen
- 8Nun das Gericht anrichten, entweder direkt auf 4 Teller verteilen oder eine Servierplatte nutzen, dazu die Romanaherzen auf die Teller/Servierplatte legen & mit etwas Vinaigrette beträufeln, die Ananas in mundgerechte Stücke schneiden & über die Romanaherzen verteilen, zum Schluss den glasierten BBQ-Lachs dazu legen
Tipp
Das ganze kann auch als Spieß serviert werden, dazu einfach im Wechsel mundgerechte Stücke von Lachs, Ananas & Salat aufspießen, wie oben würzen & grillen.
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