Smoothies: Rezepte & Tipps

Es gibt wohl kaum eine Frucht, die in Smoothies besser aufgehoben ist. Ihr weiches Fruchtfleisch sorgt für eine sämige Konsistenz und ist auch für den leistungsschwächsten Mixer zu bewältigen.

Leider wird die Banane oft unterschätzt und gilt aufgrund ihrer Süße und vergleichsweise hohen Kalorienzahl als weniger gesund. Doch die gelbe Frucht ist ein wahres Superfood. Dank zahlreicher enthaltener Vitamine und Mineralstoffe wie Kalium oder Magnesium stärkt das Obst dein Immunsystem und trägt zur Steigerung deiner Gehirnfunktion bei. Sie liefert außerdem essenzielle Aminosäuren wie Tryptophan, die der Körper nicht selbst bilden kann, und unterstützt bei der Aufnahme von Eisen.

Bei Sportlern ist die Banane besonders beliebt, denn die enthaltenen Kohlenhydrate gehen sehr schnell ins Blut über und liefern wieder Power. Denn mit 90 Kalorien pro 100 Gramm enthält die Banane überdurchschnittlich viel Energie im Vergleich zu anderen Obstsorten – dafür aber nur wenig Fett. Die Ballaststoffe sorgen außerdem dafür, dass du dich länger satt fühlst.

Bananen lassen sich hervorragend mit anderen Obst- und Gemüsesorten kombinieren und verleihen deinem Smoothie die perfekte Süße. Gleichzeitig nehmen Bananen bitteren Komponenten die herbe Note, ohne geschmacklich zu sehr im Vordergrund zu stehen. Je reifer die gelbe Frucht ist, desto süßer wird dein Smoothie.

Ob Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren oder Heidelbeeren, die süßen Früchtchen sorgen in Smoothies für jede Menge Geschmack und eine hübsche rosige Farbe. Haben deine Lieblingsbeeren gerade keine Saison, kannst du problemlos auf Tiefkühlware zurückgreifen. Sie sind reich an Antioxidantien und eignen sich aufgrund ihres geringen Kohlenhydratgehalts sogar für eine Low-Carb-Ernährungsweise.

Mit einem Apfel im Smoothie kannst du wenig falsch machen. Er bringt Saftigkeit, eine dezente Süße, feine Säure und sättigt dank Ballaststoffen und Fruchtzucker. Das Gute am Apfel: Du kannst ihn waschen, grob zerkleinern und samt Schale und Kerngehäuse in den Mixer geben – so gehen keine wertvollen Nährstoffe verloren.

Avocado kennst du nur auf Brot oder in Salaten? Dann solltest du sie unbedingt einmal in den Mixer werfen: Mit ihren ungesättigten Fetten macht sie deinen Obst-Smoothie gesund und wunderbar cremig – sofern sie schön weich ist. Eine reife Avocado erkennst du daran, dass sie bei Druck auf die Schale leicht nachgibt. Avocado passt mit ihrem milden Aroma zu nahezu allem.

Eine reife Kiwi wertet jeden Smoothie auf – allerdings harmoniert sie nicht mit allen Zutaten. Die Frucht enthält bestimmte Enzyme, die mit Milchprodukten reagieren und für einen bitteren Nachgeschmack sorgen. Statt Butter- oder Kuhmilch solltest du also auf pflanzliche Alternativen, Wasser oder Fruchtsaft als flüssige Komponente zurückgreifen.

Ihr süßes, gelbes Fruchtfleisch ist die ideale geschmackliche Ergänzung für einen grünen Smoothie. Besonders lecker: Die Kombination aus einer reifen Mango, einem Apfel, einer Handvoll Rucola und einer halben Gurke, aufgegossen mit 300 Milliliter Mandelmilch.

Bringt deinem Smoothie viel Saftigkeit und eine karibische Note. Auch hier ist dank des Enzyms Bromelain Vorsicht mit Milchprodukten geboten. Das ist aber kein Problem, denn Kokosmilch passt geschmacklich ohnehin viel besser zur Südseefrucht.