Types d'eau : eau minérale, eau du robinet & Co.

Quels sont les types d'eau?

L'eau est l'une des ressources les plus précieuses. Il convient de distinguer entre les types d'eau provenant de la nature et les types d'eau que vous utilisez à la maison. Les eaux suivantes appartiennent au premier type :

Eau souterraine : elle se trouve dans des couches profondes sous la surface de la terre. Normalement, elle est propre et a un pH neutre d'environ 7.

Eau de surface : on la trouve à la surface de la terre, par exemple dans les rivières, les lacs et les étangs. Cette eau peut avoir des valeurs de pH différentes, entre 6 et 8, selon les substances qui y sont dissoutes.

1. Eau de pluie : normalement, elle a un pH légèrement acide d'environ 5,6, car elle contient quelques acides naturels provenant de l'atmosphère.

2. Eau douce : présente dans les rivières, les lacs et les puits, elle est essentielle à la survie des plantes et des animaux, y compris des humains. L'eau douce contient peu ou pas de sels et a généralement un pH neutre d'environ 7.

3. Eau salée : nos océans et nos mers sont constitués d'eau salée. En raison des sels qu'elle contient, elle a normalement un pH alcalin d'environ 8,1 à 8,3 et n'est pas potable pour les humains et de nombreuses plantes terrestres.

4. Eau brute : l'eau brute est obtenue directement à partir d'une source naturelle, par exemple une rivière ou un lac. Son pH peut varier et se situe généralement entre 6 et 8. Elle doit donc normalement être purifiée avant de pouvoir être consommée en toute sécurité.

Les eaux destinées à la consommation ont en commun d'être filtrées ou traitées, de ne pas contenir de substances nocives et de présenter un pH presque neutre. Il s'agit notamment des eaux suivantes :

Eau minérale

L'eau minérale provient de gisements d'eau souterrains et possède une pureté originelle. Comme elle est filtrée à travers différentes roches, elle contient naturellement des minéraux. Leur composition varie en fonction de leur origine. Grâce à sa teneur en minéraux, l'eau minérale est efficace sur le plan nutritionnel.

Eau médicinale

Les eaux médicinale proviennent de gisements d'eau souterrains et, tout comme les eaux minérales, elles possèdent une pureté originelle. Elles ont également en commun leur teneur naturelle en minéraux.

La principale différence réside dans le fait que les eaux thermales doivent prouver leur effet préventif, palliatif ou curatif. L'autorisation est délivrée par l'Institut fédéral des médicaments et des produits médicaux (BfArM).

Eau de source

L'eau de source, comme son nom l'indique, jaillit d'une source naturelle ou exploitée artificiellement et provient de gisements d'eau souterrains. Elle peut contenir des impuretés naturelles, tant qu'elle reste sûre et potable. Pour être considérée comme potable, l'eau doit répondre à des exigences légales strictes. Celles-ci sont régies par l'ordonnance allemande sur l'eau potable (TrinkWV) et l'ordonnance sur les eaux minérales et de table (MTVO).

L'une des caractéristiques de l'eau de source est qu'elle ne doit pas nécessairement contenir une quantité constante de minéraux. Contrairement aux eaux minérales et aux eaux médicinales, les eaux de source ne doivent donc pas être reconnues officiellement dans le registre européen des eaux minérales et médicinales.

Même si l'eau de source n'est pas soumise à l'obligation de prouver ses effets nutritionnels, cela ne signifie pas qu'elle n'a pas de tels effets. Chaque type d'eau de source a en effet sa propre « empreinte » physiologique. Celle-ci dépend de la composition des couches rocheuses à travers lesquelles l'eau s'écoule. Si la roche contient beaucoup de minéraux et d'oligo-éléments, cela profite à l'eau de source.

L'eau de source est mise en bouteille directement à la source, ce qui signifie qu'elle est mise en bouteille ou dans d'autres récipients à l'endroit où elle émerge du sol. Aucune technique de filtrage ni aucun additif chimique ne peut être utilisé ultérieurement pour traiter l'eau. Seuls le fer, l'arsenic, le manganèse et le soufre peuvent être extraits de l'eau de source, tout comme pour l'eau minérale. L'ajout de gaz carbonique est également autorisé.

Eau de table

L'eau de table se distingue nettement de l'eau de source et de l'eau minérale, car il s'agit d'une boisson mélangée à de l'eau produite artificiellement. L'eau qui sert de base à une eau de table donnée ne doit pas non plus provenir d'une seule source ou d'un seul endroit. Contrairement à l'eau minérale, l'eau de table ne nécessite pas de reconnaissance ou de certification officielle. Elle est néanmoins soumise à des contrôles stricts.

L'ordonnance sur l'eau de table détermine les ingrédients que peut contenir l'eau de table. Celle-ci stipule que l'eau de table ne peut être composée que des ingrédients suivants :

1. Eau potable et/ou eau minérale naturelle

2. Eau de mer

3. Eau riche en sel (comme par exemple la saumure naturelle)

4. Chlorure de magnésium

5. Chlorure de sodium

Non seulement l'eau de table peut être produite pratiquement partout, mais elle peut également être mise en bouteille - alors que les eaux minérales et médicinales, par exemple, ne peuvent être mises en bouteille qu'à leur source. L'eau de table peut en outre être proposée dans les restaurants ou autres établissements via des installations de distribution et être transportée dans de grands récipients. Dans la restauration, l'eau de table doit également être indiquée comme telle sur la carte.

Eau du Robinet

L'eau du robinet est l'eau la plus fréquemment consommée dans de nombreux ménages. Elle provient le plus souvent d'eaux souterraines et/ou d'eaux de surface (lacs, barrages, filtrats de rive).

Toutefois, avant de pouvoir être utilisées comme eau potable, ces eaux doivent être soumises à un processus de traitement complexe. Ce processus implique une multitude de traitements et peut également inclure l'ajout d'additifs chimiques. Ce traitement est nécessaire pour purifier l'eau des polluants, la rendre sûre et répondre à certaines normes de qualité.

Malgré l'utilisation d'additifs lors du traitement, ou justement, à cause de cela, l'eau du robinet est considérée dans de nombreux pays - dont l'Allemagne - comme sûre et potable et constitue une alternative économique par rapport à l'eau en bouteille.

Aperçu des informations les plus importantes : Tableau des types d'eau Eau minérale Eau médicamenteuse Eau de source Eau de table Eau du robinet *Voir le document “Tabel-F-rend-la-force”

Eau minérale vs. eau du robinet : aperçu des différences

Eau en bouteille ou eau du robinet ? Cette question a déjà donné lieu à de nombreuses disputes ! Mais même si beaucoup ne jurent que par l'eau du robinet, affectueusement baptisée « Kraneberger » ou « Rohrperle » : En termes de teneur en minéraux, elle ne peut pas rivaliser avec notre eau minérale Gerolsteiner[JH1]. Mais ce n'est pas la seule différence essentielle :

L'origine L'eau du robinet n'est généralement pas un produit naturel. Elle n'est pas produite à partir d'eaux profondes comme l'eau minérale, mais provient en Allemagne pour deux tiers d'eaux souterraines et pour un tiers d'eaux de surface. L'eau de surface provient par exemple de lacs et de barrages ou de filtrats de rive.

La qualité et la pureté.

La qualité de l'eau du robinet varie d'un endroit à l'autre. Contrairement à l'eau minérale, l'eau du robinet ne doit pas être d'une pureté naturelle. En fonction de la propreté de l'eau brute, les usines de distribution d'eau la traitent et la purifient à l'aide d'une multitude de procédés et d'adjuvants chimiques. Si la qualité initiale n'est pas très bonne, elle peut par exemple être traitée au chlore ou filtrée en plus par du charbon actif.